酸菜白肉大虾汤

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以下为酸白菜、五花肉与大虾搭配的参考做法。

1. 酸白菜按咸酸程度略冲洗、切丝；大虾去虾线；五花肉切薄片，葱姜备好。
2. 锅中放少量油，炒香葱姜与酸白菜，加入清水或清汤煮开，转小火煮约10分钟。
3. 下薄五花肉片，拨散并继续煮至肉片熟透；撇去浮沫。若用厚肉块，应先单独炖软后再合汤。
4. 加大虾煮熟，检查虾肉整体变为不透明，不能只看虾壳变红。
5. 尝过汤后再少量补盐，按喜好加白胡椒粉，连汤盛出。