豆角炒肉丝

从网上信息汇总而来

以下为豆角与猪肉丝合炒的通用参考；豆角的具体品种待按实际用料补充。

1. 豆角洗净，去两端与老筋，切成均匀小段或细丝；肉切丝，加少量生抽、淀粉和水抓匀。蒜切末。
2. 热锅放油，下肉丝炒散，至变色后盛出。
3. 留底油炒香蒜末，下豆角翻炒，再加适量热水，加盖焖到豆角充分熟透。
4. 打开锅盖，确认豆角已软熟、没有硬生部分后，放回肉丝，调入生抽及少量老抽。
5. 合炒至肉丝熟透、汤汁适量，尝味补盐后出锅。