青蛤黄瓜汤

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“青蛤黄瓜汤”（通常指蛤蜊青瓜汤，因“青蛤”与“蛤蜊”在口语中常混用，且搜索结果中多为蛤蜊配青瓜/黄瓜的清淡汤品）的做法如下：

🍲 简易家常做法（清甜版）

食材：白蛤（蛤蜊）300克、青瓜（黄瓜）1根、姜丝少许、低度白酒1勺、鱼露或盐适量。

步骤：

1. 吐沙清洗：蛤蜊放入盐水中浸泡20–30分钟吐沙，洗净备用。
2. 煮蛤蜊：锅中加清水（约400–600ml），放入姜丝、少许低度白酒和洗净的蛤蜊。
3. 去浮沫：水煮开后立刻捞出浮沫，保持汤色清澈。
4. 控制火候：待蛤蜊全部开口后，转为中火，避免剧烈沸腾（防止肉质缩软）。
5. 加入黄瓜：放入切好的青瓜片，烫煮约10秒即可（黄瓜无需煮烂，保持脆嫩）。
6. 调味出锅：加入鱼露或少许盐调味，趁热盛出享用。

> 注：若没有鱼露，可用盐代替；黄瓜不宜放太多，以免汤味过淡。

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🌶️ 可选变式：泰式酸辣版

若想尝试风味更丰富的版本，可加入：

• 鱼露2匙（15克）、盐1小匙（3克）、白糖1匙（7克）、辣椒粉1匙（5克）。
• 搭配辣椒、柠檬汁，做成酸辣鲜甜的泰式蛤蜊青瓜汤。

此汤低卡清爽，适合消暑或减脂期间食用。