西红柿炖土豆

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以下为通用素菜参考；这道菜标记为家传，家中的具体调味与顺序仍待补充。

1. 土豆去皮切成大小均匀的小块；西红柿去蒂切碎，需要时先烫去皮。葱切末。
2. 锅中放少量油，炒香葱末后下西红柿，炒到出汁、块状变软。
3. 加土豆翻匀，倒入热水至接近没过食材，烧开后转小火加盖炖。
4. 炖至土豆能被筷子轻松穿透，再按口味加盐；中途检查水量，缺水时补热水。
5. 开盖略煮，使番茄汁裹住土豆；保留一些汤汁，避免收干粘底。