西红柿炒鸡蛋

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以下为先炒蛋、再炒番茄的通用参考。

1. 西红柿去蒂切块，葱切末；鸡蛋加少量盐打散。
2. 锅中油热后倒蛋液，轻推成柔软蛋块，盛出备用。
3. 锅中留少量油，放葱末和西红柿翻炒，炒至西红柿变软、出汁。
4. 倒回鸡蛋，轻轻翻匀；汤汁太少时加少量水，煮到蛋液全部凝固、番茄与蛋入味。
5. 尝味后补盐；是否加糖、加多少，按西红柿的酸度和个人口味决定。