鱼丸冬瓜汤

从网上信息汇总而来

“鱼丸冬瓜汤”是一道清淡鲜美的家常汤品，做法简单：冬瓜去皮切块，先少许油炒至微焦黄（关键步骤），加水大火烧开，放入鱼丸煮10分钟，加盐和白胡椒粉调味，最后撒香菜或芹菜提香。

详细做法步骤

1. 准备食材：冬瓜洗净去皮去心切块或片；鱼丸可用市售或自制；可选配虾皮（增香）、姜丝、芹菜末、香菜等。
2. 炒香底料：锅中放少许油，先炒香虾皮（如有），再下冬瓜翻炒至微微焦黄（这一步强烈建议保留，能让汤更香且易发白）。
3. 煮汤：加入足量热水（或冷水），大火烧开，放入鱼丸。
4. 炖煮调味：大火煮约10分钟，待冬瓜变软透明、鱼丸膨胀，加盐和白胡椒粉调味。
5. 出锅点缀：撒入切碎的香菜、小葱或芹菜末即可。